Těstovinový salát je často vnímaný jako odlehčené jídlo, ale s těstovinami z bílé mouky, majonézou, sýrem apod. tomu tak moc není. Já jsem se rozhodla jeho přípravu trochu pozměnit, místo klasických těstovin jsem použila ty z rýžové mouky, místo majónézy a sýra jsou použila cottage sýr a teď už s klidem můžeme říct, že je “healthy” a “fit”. Těstovinový salát je navíc skvělý do krabiček do práce nebo na cesty.

dsc_0018-6

Ingredience na 4-5 porcí:

  • 300g kuřecího masa na kousky
  • 1 cottage sýr
  • 2 vejce
  • rýžové těstoviny rissoliny (1 balení)
  • cibule
  • zelenina (mrkev, paprika, kukuřice, rajčata, jarní cibulka…)
  • rajčatové pesto (nemusí být)
  • sůl, koření

dsc_0016-6

Postup:

Cibulku nakrájíme najemno a osmahneme na trošce olivového oleje, přidáme kuřecí maso nakrájené na nudličky a okořeněné dle chuti. Na pánev také přidáme další zeleninu (kukuřici, mrkev, papriku apod.), když maso získá barvu, do směsi přidáme cottage sýr a necháme ho úplně rozpustit na omáčku. Mezitím uvaříme těstoviny a vejce. Vejce nakrájíme na kousky. Vše nakonec smícháme dohromady a salát ještě můžeme dochutit lžičkou rajčatového pesta, přidat čerstvá rajčata a jarní cibulku. Můžeme podávat za tepla i za studena.